專(zhuān)家：沒(méi)有食品添加劑的生活無(wú)法想象

一段時(shí)間以來(lái)，以“”為主角的話(huà)題熱度居高不下。部分自媒體還用“科技與狠活”（指在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑）“?？怂箍萍肌保ㄓ螒蛴迷~，指魔法和科技融合的技術(shù)，自媒體用此表示食品添加劑能將食材“化腐朽為神奇”）等新詞匯來(lái)嘲諷食品添加劑，將它們與天然、健康對立起來(lái)。部分公眾一聽(tīng)到“食品添加劑”就搖頭：“不健康！不能吃！”

但滬上多位食品安全專(zhuān)家直言：不要誤讀食品添加劑。含有食品添加劑的食品，可以放心食用。

沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有食品工業(yè)

被問(wèn)及是否食用含有添加劑的食品時(shí)，復旦大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生教研室教授厲曙光、上海食品安全工作聯(lián)合會(huì )會(huì )長(cháng)顧振華都斬釘截鐵地表示：吃！

兩位食品安全專(zhuān)家不約而同地表示：沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有食品工業(yè)。食品添加劑是現代食品工業(yè)的重要組成，它們能改善食品的品質(zhì)，包括提升色、香、味，延長(cháng)保質(zhì)期等。

“沒(méi)有食品添加劑的生活無(wú)法想象?！?/strong>厲曙光舉例，源自漢代的豆腐就是加入食品添加劑后的結果，“如果不把石膏放入豆漿，怎么會(huì )有豆腐？石膏正是一種添加劑?！?/p>

隨著(zhù)生產(chǎn)工藝和消費需求的發(fā)展，食品添加劑在全球食品工業(yè)中都廣泛應用。以近期熱議的“某知名品牌醬油含防腐劑”一事為例，兩位食品安全專(zhuān)家明確表示，按照國家標準，醬油生產(chǎn)可以添加防腐劑，只要企業(yè)不違規添加、不超量添加，產(chǎn)品就是合格的，消費者可放心選用。