再證實(shí)！趁熱吃癌癥風(fēng)險增4倍！別勸人得癌

2022年6月由國際癌癥研究機構牽頭開(kāi)展的一項研究發(fā)現，在同樣是食管鱗癌高發(fā)的東非地區，通過(guò)病例對照分析風(fēng)險因素發(fā)現，相比食物溫度適中且細嚼慢咽，總體習慣吃得燙而且又吃得快的人，食管鱗癌風(fēng)險高增加近4倍。

這項研究在馬拉維和坦桑尼亞開(kāi)展，在這兩個(gè)國家中，人們都普遍會(huì )喝熱的茶、咖啡和粥。

研究者分析了4個(gè)與“趁熱吃”相關(guān)的行為習慣因素，即：

個(gè)人對食物溫度的感知

在進(jìn)食前等待時(shí)間長(cháng)度

進(jìn)食速度

口腔（包括嘴巴和舌頭）平均每月被燙傷的次數

在調整了年齡、性別、吸煙和飲酒的影響后，上述每個(gè)“趁熱吃”相關(guān)的因素都與食管鱗癌風(fēng)險正相關(guān)。①②

我們也喜歡趁熱吃，

全球一半食管癌在我國

2020年4月，全球醫學(xué)期刊《柳葉刀·胃腸病學(xué)和肝病學(xué)》上發(fā)布了一項相關(guān)研究，統計了全球195個(gè)國家地區的食管癌新數據。研究統計，2017年全球食管癌新發(fā)病例47.3萬(wàn)例，因食管癌死亡43.6萬(wàn)例。而我國新發(fā)病例和死亡病例數都多，分別達到23.5萬(wàn)和21.3萬(wàn)。③

也就是說(shuō)，全球的食道癌新發(fā)病例和死亡病例中，我們國家幾乎都占了一半。

對于我國食管癌患者的流行病學(xué)特點(diǎn)，河南省安陽(yáng)市腫瘤醫院胸外科大科主任郝安林2021年在接受健康時(shí)報采訪(fǎng)時(shí)介紹，我國食管癌流行的特點(diǎn)是男性發(fā)病率高于女性，農村高于城市，高發(fā)病區主要集中在太行山脈的附近地區，包括河南、河北、山西、山東的泰安、濟寧、菏澤、安徽、江蘇蘇北區域等。